감칠 맛이 있고 얼큰하다. 월척을 넘는 붕어의 육질도 감칠 맛이 난다.전북 정읍에 가면 붕어찜 ‘명가’가 있다.청보릿골 붕어찜이 화제의 업소다.전북 서남권에서는 소문이 자자하다.이 업소에 가면 세 번 놀란다.이 시대에 보기 드문 맏며느리(조은지)가 내오는 엄청난 크기의 전골 찜냄비 와 그 속에 담겨 있는 대형 붕어가 첫 번째다.국산 고춧가루를 기본양념으로
“임금님도 갈비와 고기를 먹기위해 찾아왔다면 명륜당의 진사식당을 모티브로저렴한 가격과 최고의 품질로 함께 하겠습니다”‘돼지갈비 무한리필’를 내세운 명륜진사갈비 정읍점 안예순대표는 기해년 새해인사와 함께 ‘고객감동’을 자신있게 천명했다.정읍시 상동에 둥지를 튼 ‘명륜진사갈비 정읍점’이 ‘대박’이 터졌다.이 업소 안예순대표는 “명륜진사갈비는 맛을 내기 위해 양
60여년 전통을 자랑하는 ‘신가네 정읍국밥’이 제2의 창업을 선언하고 도약의 발판을 마련해가고 있다.이를 위해 이 업체는 3대를 이어온 전통 그대로의 맛을 살리고 ‘만민이 향유할 수 있는 계기’를 마련하기 위해 프랜차이즈 사업에도 본격적으로 뛰어들어 선풍적인 인기를 끌고 있다.신가네 정읍국밥은 60여년 전 정읍시 신태인읍 우시장 장터마당에서‘신신옥’과‘신진
전북 정읍에 가면 ‘쌍화탕’의 거리가 있을 만큼 쌍화탕은 지역명물이 된지 오래다.정읍세무서 옆길에 위치한 정읍 녹두꽃쌍화탕에 가면 구수한 쌍화탕 향기와 함께 손님을 반기는 노상환사장부부의 아름다운 미소가 있다.매일 손님들에게 대접할 쌍화탕을 준비하며 이 부부는 인생의 깊은 성찰을 함께한다.노 사장은 아내와 함께 ‘동의보감’에서 제시하는 쌍화탕의 ‘기본과 원
전북 정읍에는 보물들이 수두룩하다.정읍천변 어린이 축구장 건너편에 가면 ‘풍각쟁이’라는 풍류가 느껴지는 멋이 있는 별난 식당이 있다.이 곳의 주인장은 ‘맛과 멋 그리고 흥’을 사랑하는 이순성사장이다.황칠옻닭이 대표선수다.풍각쟁이의 최고 장점은 바다에서 막 건져 올린 제철 생선요리가 나온다는 것이다.즉석에서 이 사장이 만들어 내놓는 부침개와 계란말이도 일품이
‘소확행(작지만 확실한 행복‧小確幸)’이 유행이다.부부가 운영하는 소다움에 가면 웃음이 있고 작은 행복이 있다.“진짜가 왔습니다”정읍시 상동 순복음교회 건너편에 위치한 ‘소다움’ 주인장인 박주형사장의 ‘엄지척’이다.소다움에서 쓰는 재료는 ‘흔한 옻’이 아니라는 게 박 사장의 자랑이다.귀한 황칠나무다.소다움 박주형사장은 “황칠나무가 귀하지만 나무를
진한 육수의 여운이 깊다.‘대왕갈비’를 연상케하는 굵직한 갈비를 뜯고 ‘천하제일’ 육수에 흰쌀밥을 말아 먹으면 ‘진시왕’도 부럽지 않다.냉면으로 유명한 서래면옥에서 야심차게 내놓은 갈비탕이 ‘대박’을 예감하고 있다.공개하지 않는 비법의 약재를 넣고 밤새 끓여낸 갈비탕은 ‘음식 감별사’들 조차 혀를 내두를 정도다.오랜 시간 사랑받고 있는 묵은지 등갈비찜과 고
정읍시내에 가면 ‘행복한 만찬’을 선보이는 레스토랑이 있다.국민은행 정읍지점 뒤편 맛 골목에서 세련된 인테리어로 업소를 단장하고 손님을 맞고 있는 라온 황 사장의 ‘해맑은 미소’는 늘 포근하다.요즘 파스타류는 물론 스테이크와 라이스 종류도 인기만점이다.신선한 재료로 직접 주방에서 만드는 깍두기와 오이피클은 담백하고 치즈는 100% 국내산을 사용한다. 이탈리
참치가 ‘형형색색’ 꽃이 피었다."사르르~"참치의 작은 몸짓이 ‘식객’들의 입에 들어가면 눈이된다.정읍 선참치에 가면 ‘선~한참치’의 춤사위가 펼쳐진다.진홍색 연미복을 입고 손님상에 오른 참치의 향연에 미식가들은 ‘황홀경’에 빠져든다.정읍 선참치 김양선사장은 ‘참치 매니아’였다.얼마나 좋아했으면 참치집 사장님이 됐을까?‘미모의 재원’인 김 사장은 업소를
‘맛깔스러운 가정식 집밥 신화’를 만들어가고 있는 ‘소다움’이 미식가들의 발걸음을 유혹하고 있다.정읍시 상동에서 소다움을 운영하고 있는 박주형(48)·박서정(46)부부가 화제의 주인공이다.푸짐한 야채와 신선한 고기가 어우러지는 ‘오리주물럭’도 ‘기가 막히지만’ 점심메뉴로 인기가 많은 소머리국밥과 고등어구이가 곁들여지는 청국장을 먹어보며 ‘무릉도원’이 따로
“맛있는 빵, 건강한 빵, 그리고 모든 사람에게 행복을 전하는 빵을 만들고 싶습니다”남다른 아이디어로 성공 신화를 써가고 있는 ‘화덕의 아침’ 송준호사장의 다부진 일성이다.정읍시 내장상동 학산여고 앞에서 ‘화덕의 아침’을 운영하고 있는 송성용·이미자부부와 송준호사장(30)은 ‘세상에서 가장 맛있는 빵’을 만드는 재미에 푹 빠져산다. ‘의미와 재미’하는 두
‘세프’ 전연호사장은 ‘소문난 맛집’인 정읍시 수성동 소재 돗가비에서 수타면의 자존심을 지키고 있다.그의 곁을 지키는 아내 안복덕여사는 주방에서 구슬땀을 흘리며 최고의 함흥냉면과 갈비요리를 선보이기 위해 최선을 다하고 있다.‘명품중의 명품’인 냉면과 갈비찜으로 고객들을 감동시키고 있는 전 사장부부는 돗가비를 찾는 모든 고객들이 ‘비타민 같은 날’을 만끽하길
(구)하늘과 소나무 레스토랑 자리에 새로 오픈한 화덕갈비 정읍점에 가면 외식업계에 떠오르는 전문가를 만날 수 있다.최근 화덕갈비라는 브랜드로 그랜드 오픈을 한 최형근대표가 화제의 주인공이다.경치 좋은 순창에 이어 두 번째로 화덕갈비를 세상에 선보였다.최 대표는 정읍고출신이다.금의환향(錦衣還鄕)한 셈이다.화덕갈비가 자리 잡히면 기업이윤의 사회 환원 차원에서
‘내장산 군밤 명인이 토끼탕 명요리사(?)’제법 쌀쌀했던 지난 주말 내장산에서 김동식사장을 반갑게 조우했다.지난달 ‘내장산 군밤명인’으로 소개됐던 김 사장이 소문난 ‘내장산 토끼탕 도사(?)’였다는 사실을 새삼 알았다.국립공원 내장산 시설지구에서 착한회관을 운영하고 있는 김동식사장이 잡내를 완벽하게 제거한 ‘토끼탕’과 ‘염소탕’으로 신선한 돌풍을 일으키고
‘만두의 왕좌’감히 이렇게 불러도 좋다.손맛으로 유명한 정읍에는 백종원의 ‘삼대천왕’에 출연한 두 곳의 맛집이 있다.‘솜씨만두’와 양자강의 ‘비빔짬봉’이 화제의 업소다.매주 금요일 저녁부터 주말이면 북새통을 이룬다.하루 정해진 수량이 떨어지면 ‘개업휴업’이다.아내인 조은조사장은 만두를 빗고 남편 손종흔사장은 튀김의 ‘명수’다.‘예쁜 딸’ 세정씨는 예약과 포
호남중학교 시절 매트를 뒹굴며 유도선수로의 대성을 꿈꾸던 아이가 있었다.장난기 어린 표정이 귀여운 서정원사장은 무도의 길도 좋았지만 배고픈 시절 친구들과 나누는 ‘우정’이 더 좋았다.선수의 꿈을 접은 서정원사장은 20대 초반 집안삼촌의 영향으로 요리사의 길로 접어들었다.혹독한 준비의 시간이었다.어린 시절부터 영특함이 있었던 서정원은 군산과 서울의 대형 요리
중국요리 잔문점 양자강은 지난해 10월 23일 방송된 SBS 백종원의 3대천황(9회)를 통해 챔프에 오르기전에 이미 전국적인 유명세를 타고 있는 명품 음식점이었다.양자강 김종섭·박정순 부부는 30여년전부터 정읍시 태인면 면사무소 인근에 ‘준섭정’을 운영하며 ‘문전성시’를 이뤘다.이후 정읍 양자강을 인수한 이들 부부는 ‘명품’인 ‘국물 없는 비빔짬뽕’과 ‘볶
“고향 어머니의 손맛을 느껴보세요”‘예술의 향기’가 묻어나는 정읍에 가면 꼭 들러야하는 명소가 있다.2대째 해장국의 진수를 선보이는 정읍 샘골시장의 ‘할머니 해장국’이 화제의 업소다.이 업소의 대표선수는 ‘쑥 시래기 해장국’이고 ‘콩나물해장국’도 유명하다.백제가요 정읍사와 동학의 고장인 정읍을 찾는 관광객들은 물론 정읍 ‘애주가’들의 단골집인 할머니 해장국
김선일사장(55)은 ‘심마니’다.그의 온화한 얼굴표정에서 그의 직업에 대한 ‘무한사랑’을 읽어낼 수 있었다.이제는 체력이 달려 후계자를 구하려고 백방으로 수소문했지만 ‘사람다운 사람’을 아직 찾지 못했다.‘물욕(物慾)’ 에 대한 제어장치를 만들지 못하면 심마니 세계에 입문조차 하지 않아야 한다는게 김선일사장의 ‘철학’이다.심마니로 살아오면서 ‘돈 앞에 물질
채규종사장의 색소폰 사랑은 남다르다.정읍시 상동 (구)정읍사 노래방에 둥지를 튼 서래면옥에는 파시오네 색소폰 학원이 함께 자리잡고 있다.서래면옥 카운터 뒤쪽에는 파시오네 색소폰동호회의 연습실과 강의실이 초현대식 시설을 갖추고 있다.정읍 북면공단에 소재한 우성산업의 원대철사장과 산과들 김인식사장 아이리스 조영진사장 전통찻집 ‘동행’ 김원경대표등이 주요 멤버다